内容摘要：摘要： 以前，香槟产区运用“Grand Cru”以及“Premier Cru”对于产区内的优异酒村落妨碍品级散漫。时至今日，这项分级制度依然备受热

摘要： 以前，香槟香槟产区运用“Grand Cru”以及“Premier Cru”对于产区内的酒标及优异酒村落妨碍品级散漫。时至今日，香槟这项分级制度依然备受热议。酒标及那末，香槟香槟酒标上的酒标及“Grand Cru”以及“Premier Cru”事实是甚么意思？ ABSTRACT： Still today, a lot of people talk about "l'echelle des crus" with its labels "Grand Cru" And "Premier Cru" in Champagne. So what do they really mean on a bottle of Champagne?

以前，香槟（Champagne）产区运用“Grand Cru”以及“Premier Cru”对于产区内的香槟优异酒村落妨碍品级散漫。时至今日，酒标及这项早在2004年被正式销毁的香槟分级制度依然备受热议，不论是酒标及葡萄酒媒体、葡萄酒喜爱者，香槟甚或者是酒标及香槟酿造商都每一每一品评辩说相关话题。

19世纪末至20世纪初，香槟香槟产区的酒标及酒农在定价、地域领土以及葡萄源头等下场上发生了良多矛盾，香槟为了防止瓜葛、尺度市场，香槟产区于1919年建树酒村落分级制度，作为酒农向香槟酒商发售葡萄时的定价尺度，用于判断每一千克葡萄的价钱。

香槟产区葡萄园（图片源头：www.champagne-alainvesselle.fr）

用于不同定价的“Grand Cru”以及“Premier Cru”

基于短处相关方之间的谈判，酒村落分级制度不同判断了一千克葡萄的尺度价钱，而后给每一个酒村落按百分比妨碍评分，从最高的100%往下递减。来自差距村落子的酒农需要凭证尺度价钱确凿定百分比对于葡萄遏制定价销售，详细取决于地址酒村落的评分。

少数酒村落的葡萄可能凭证尺度价钱的100%定价，这些酒村落被命名为特级村落（Grand Cru）。更多的酒村落被散漫到下一个品级，也便是一级村落（Premier Cru），这里的葡萄只能凭证更低的百分比定价。余下的无品级酒村落依此类推。随着光阴推移，一些艰深酒村落经由后退葡萄果实的品质而被降级为特级村落或者一级村落。这项分级制度在2004年已经销毁，但其散漫的17个特级村落以及42个一级村落仍普遍转达。

分级制度的睁开

随着光阴的推移以及葡萄品质的提升，香槟产区内酒村落的评分规模也有所变更，最低的评分尺度也由最后的22.55%回升到其后的80%。其中，特级村落的评分依然为100%，一级村落的评分为90%-99%，其余绝大少数酒村落的评分为80%-89%。 

作废不同定价

欧盟认定香槟产区的定价系统违背了逍遥商业以及凋谢市场的根基原则，拦阻了逍遥相助，于是在1990年作废了不同定价。之后一段光阴，法国香槟酒行业协会（Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne，简称CIVC）经由宣告教育性价钱试图坚持定价系统，直到2001年，欧盟裁定教育性价钱同样有悖逍遥市场原则，并残缺销毁了这一系统。

香槟产区葡萄园

酒村落分级制度已经成历史

2004年，香槟产区的酒村落分级制度被正式销毁，该产区的特级村落以及一级村落再也不具备法律效力。作为香槟外乡的历史保存，这些称谓依然可能运用，但它们再也不是品级、品质或者价钱的凭证。香槟产区特级村落以及一级村落分级与法国其余葡萄酒产分说级的根基差距在于，它们并不具备民间意思。

特级村落以及一级村落本性上有三种熏染。一是作为香槟区的历史性标志；二是作为一个地舆意见，限度一个产区，即一个特定的地块，好比勃艮第的特级园以及一级园；三是作为酒庄的品级，好比在波尔多的种种分级制度中，它们就不用定与详细的地块无关。

如今的特级村落以及一级村落

尽管特级村落以及一级村落的葡萄品质参差不齐，可是这些酒村落的酒农依然有机缘以更高的价钱发售葡萄，酿造的葡萄酒个别也能以高价成交。当初市面上有良多品质上乘的香槟酒并非产自特级村落或者一级村落，但这两个标签依然有着很高的声誉，良多来自已经的特级村落以及一级村落的酒农依然抉择在酒标上作出标注。

香槟产区葡萄园

如今，咱们在香槟产区的各个酒村落都能找到优异的香槟，在很大水平上，是葡萄种植者以及酿酒师的才气抉择了香槟酒的品质。以是作为破费者，咱们可能凭证自己的品味以及偏好选购香槟，不用过于依赖酒标上早已经过时的特级村落以及一级村落。（文/Lynn）